Arroz con pollo

Hacer arroz con pollo es tan sencillo y delicioso, q cada día lo vemos más seguido en nuestras mesas, hoy les voy a explicar cómo hago yo el arroz con pollo; es rápido, económico y delicioso.

Ingredientes para 5- 6 personas

1kg de pechuga

1½- de arroz

1- cebolla blanca grande

1- pimentón grande

1- rama de cebolla larga

1- zanahoria grande

1- latica de alverjas mediana  

¼- de repollo blanco

2- cucharadas de ajo machacado

½- barrita de mantequilla

1- cubo de caldo maggi, achiote 

Sal, agua y pimienta de olor (6-10)

1-  lavar y cocinar la pechuga en 1 litro de agua, añadir una cucharadita de sal, pimienta de olor, una cucharada de ajo machacado, una cucharadita de achiote y medio cubo de maggi.

2- sacar y escurrir la pechuga para desmechar en otro recipiente.

3- pre cocinar el arroz en el agua donde se cocinó la pechuga y añadir 2 cucharaditas de aceite y un tantico de sal, solo si es necesario.

4- en el caldero donde finalmente va terminar todo, sofreír con la mantequilla la zanahoria, la cebolla blanca, el pimentón, el repollo, y la cebolla larga todo previamente lavado y cortado en julianas, añadimos una cucharadita de ajo y el otro medio cubo de maggi, sofreír a fuego medio hasta quedar suaves.

Por último añadir el arroz, la pechuga previamente desmechada y las alverjas, revolver todo de a poquito para que quede bien mezclado. 

dejar a fuego bajo para terminar su cocción, aproximadamente 15 minutos y listo 

servir con salsa de tomate, acompañar con patacones y un buen vaso de jugo.

Mi ensalada preferida

............bueno no es para acompañar con el arroz con pollo solo quise compartir aquí mismo....................... 

 Es una ensalada de payaso con pollo y fría perfecta para compartir con la familia en una tarde de domingo o cuando quiera

Ingredientes.

500g- de pechuga

½L-  de Zanahoria

½L- de papa  

1- remolacha mediana

2- huevos cocidos

1- cebolla blanca pequeña

2 dientes de ajo y una pizca de laurel

Mayonesa y sal.

1- lavar y cocinar en una taza de agua la pechuga, añadirle el ajo, sal y una pizca de laurel.

2- en otra olla cocinar en cuadritos la zanahoria y la papa, previamente lavados y pelados

3- lavar y cocinar la remolacha entera o partida en dos, luego de esto la pelar y partir en cuadritos

4- cocinar los huevos, dejar reposar y hacer en cuadrito y por ultimo lavar la cebolla y picar también.

5- luego de tener todo cocido y reposado ya q es una ensalada fría, revolver todo añadir una pizca de sal y mayonesa al gusto.

A disfrutar con galletas de soda y una gaseosa bien helada.

gracias 

DIOS LES BENDIGA   

Arroz con camarón.

Esta es una receta tan rica y fácil de preparar tanto o igual que el arroz con pollo, ideal para cualquier ocasión.

Ingredientes.  Para 5 personas  

750g- de camarón limpio

5oog de arroz

1- cebolla blanca grande

1- pimentón grande

1- zanahoria mediana

2- ramas de cebolla larga

1- rama de apio

1- tomate maduro mediano

2- cucharadas de aceite

1- cabeza de ajo pequeño (machacado)

½- cubo de maggi

Mantequilla, Sal, achiote(color) y 1. pizca de laurel molido 

1- en un caldero de libra y media. O más grande si no va a meter al horno, agregar 4 tazas de agua, la maggi, la mitad del ajo, y los camarones previamente enjuagados, añadir una cucharadita de sal y una de color. Pre cocinar a fuego medio de 8-10 minutos.

2- sacar los camarones en un recipiente y pre cocinar el arroz en esa misma agua,

Si al cocinar los camarones se secó mucha agua; agregamos solo si es necesario y si por lo contrario tiene mucha sáquele, nuestro arroz debe quedar suelto y precocido. 

probar que este bien de sal, agregar si es necesario. 

3-  lavar y picar, finamente o en julianas la cebolla blanca, la cebolla larga, el apio, el pimentón y un tomate

En un sartén poner dos cucharadas de mantequilla y el ajo restante, añadir todas las verduras y sofreír lentamente hasta quedar suaves y ligeras (no mazacote).

4- engrasar una refractaria con mantequilla o aceite de oliva y revolver todo, el arroz, las verduras y los camarones, por poquitos para que todo quede bien mezclado.

Mientras ir calentando el horno

Luego de tener todo mezclado vamos a salpicar laurel molido, (opcional), tapamos con papel aluminio y metemos al horno 

por 15- minutos máximo a temperatura baja.

nota: luego de 10 minutos puedes revisar si está totalmente cosido o si tiene la textura deseada y listo 

Si no vas a meter al horno, sacar arroz del caldero y añadir e ir mezclando todo de a poquito, tapar y dejar a fuego bajo, hasta terminar su cocción. 

Servir y acompañar con patacón o pan francés tostado con mantequilla y un buen  jugo, les recomiendo de  lulo es delicioso sin leche.

                                       Bendiciones 

                      DIOS LES GUARDE SIEMPRE  

Mote de queso

Mote de queso

                                          

Ingredientes  

1- kg. De ñame espino

500g. de queso costeño

1- cebolla roja mediana  

1- ramas de cebolla larga

1- berenjena

½ cuadrito de maggi

Aceite vegetal

Suero costeño

Sal, Ajo, pimienta de olor, cilantro y limón 

                                   Como preparar

Pelar y lavar el ñame con limón, partir en pedazos pequeños.

En una olla de tres a cuatro litros. Agregar agua, sal, unas bolitas de pimienta de olor, y la berenjena en cuadritos, agregar el ñame tapar y dejar cocinar hasta espesar un poco.

Por otro lado, en una sartén agregar dos cucharaditas de aceite vegetal y hacer un sofrito con la cebolla roja, la cebolla en rama finamente picados, ajo machacado y el caldo de Maggi sofreír a fuego lento, cuando ya esté el cosido del ñame, añadir a nuestra olla junto con el suero, tapar y dejar actuar unos 5 minutos más.

Mientras lavar y Picar el queso en cuadros pequeños.

Nota: si el queso esta pasado de sal, no agregamos sal al cosido anterior o ponemos en agua antes de empezar a preparar, para cuando llegue el momento de agregar, ya esté más bajo de sal.

Luego de estar el cosido del ñame y nuestro sofrito mezclados apagamos el juego agregamos el queso.

Servimos, con el cilantro picado y acompañamos con arroz blanco. 

¿Porque no hervir el queso con el cosido del ñame?

Simplemente porque silo cocinamos se unen todos los pedazos y se encaucha y no sería agradable ver en nuestro plato un queso encauchado que no se pueda comer.

  

E aquí mi arroz blanco

Cada quien hace su propio arroz blanco, pero a mí más que blanco me gusta que tenga sabor y no que sea un simple arroz sancochado, pero bueno cada quien tiene su estilo. 

Yo les voy compartir como lo hacemos tradicionalmente toda mi familia y yo.

 Los ingredientes a continuación son por cada porción de arroz.

1- porción. de arroz

2- porciones de agua (dependiendo el rendimiento del arroz así q no obstante hay q practicar, porque hay algunos q necesitan más que otros).

½ cucharada de Sal y tres de aceite vegetal

2- diente de ajo

¼ de cebolla roja

2- ajíes dulces

En una arrocera de 1 libra

Sofreír el ajo, el ají, y la cebolla

Agregar 2- tazas de agua a temperatura ambiente, dejar hervir y retirar con un colador pequeño o una cuchara los restos de sofrito para q no se noten en el arroz.

Añadir 1- taza de arroz blanco previamente, lavado, revolver bien y dejar cocinar a Fuego alto, dejar secar, lo tapamos y dejamos a fuego lento hasta terminar su cocción.

A DISFRUTAR Y QUE DIOS LES BENDIGA