Guiso de panza y cerdo a la plancha

Ingredientes para 3-4 platos

1kl-de panza

2-limones

2- cucharaditas de ajo machacado

1ª-pizca de orégano

1ª- pizca de laurel

6- bolitas de pimienta de olor

   Comino en grano, sal, achiote y pimienta al gusto

1-cebolla roja mediana

1- tomate mediano

1- pimentón o ajíes dulces

1- masito de cebollín chino y cilantro

1ª-lata de zanahoria con arveja

1- limpiar (quitar exceso de grasa), cortar y lavar muy bien con limon la panza

2- en una olla de presión, poner la panza y añadir agua, el ajo machacado con sal y comino.

Añadir también una pizca de laurel, orégano, un tantico de achiote y la pimienta de olor, tapar y poner a fuego alto por 20 minutos o hasta estar seguros de que ya están blandas.

3- después de pasar 15 o 20 minutos destapamos, revisamos y si efectivamente están blandas, añadimos la cebolla, el ají, el cilantro, el tomate y el cebollín; todo previamente lavado y cortado fino o pequeño.

4- añadimos la lata de arvejas con zanahoria y una pizca de sal solo si es necesario, dejamos a fuego medio y destapado por 15- 20 minutos hasta que haya secado y terminado su cocción.

Apagar y servir.

Acompañar con arroz blanco y agua de    panela con limón.       

Buen provecho

                                  Gracias.

Cerdo a la plancha 

No necesitamos una gran cantidad de condimentos para comer rico y sano

750g- De pulpa de Cerdo relajado

Ajo, sal, pimienta y limón solo esto ingredientes se necesitan para adobar una carne, ya sea cerdo o res que se valla hacer a la plancha o asada al carbón.

Un chorrito de aceite y un poco de salsa inglesa(opcional)

Adobar la carne unos minutitos antes de azar o poner en el salten.

Dejar azar y voltear para dorar por ambos lados y listo acompañar con ensalada de vegetales cocidos, papas cocidas y jugo de su preferencia. 

 Ensalada

200g- Coliflor

200g- Brócolis

250g- Zanahoria

200g- Habichuela

1- Cebolla blanca

1- Tomate

1- lava, pelar y picar la zanahoria en cubitos, cocinar en una olla y añadir también las habichuelas previamente lavadas y picadas similarmente a la zanahoria.

Luego de retirar y poner a escurrir, mientras o paralelamente cocinar a vapor el brócoli y la coliflor.

Dejar reposar todo y poner todo en una ensaladera, añadir la cebolla y el tomate lavados y cortados en juliana y agregar la vinagreta

Vinagreta:

Machacar un diente de ajo con sal, añadir una cucharadita de aceite de oliva, limón y una pizca de orégano(opcional).     

    

  

Bendiciones hoy y siempre