Arroz con camarón.

Esta es una receta tan rica y fácil de preparar tanto o igual que el arroz con pollo, ideal para cualquier ocasión.

Ingredientes.  Para 5 personas  

750g- de camarón limpio

5oog de arroz

1- cebolla blanca grande

1- pimentón grande

1- zanahoria mediana

2- ramas de cebolla larga

1- rama de apio

1- tomate maduro mediano

2- cucharadas de aceite

1- cabeza de ajo pequeño (machacado)

½- cubo de maggi

Mantequilla, Sal, achiote(color) y 1. pizca de laurel molido 

1- en un caldero de libra y media. O más grande si no va a meter al horno, agregar 4 tazas de agua, la maggi, la mitad del ajo, y los camarones previamente enjuagados, añadir una cucharadita de sal y una de color. Pre cocinar a fuego medio de 8-10 minutos.

2- sacar los camarones en un recipiente y pre cocinar el arroz en esa misma agua,

Si al cocinar los camarones se secó mucha agua; agregamos solo si es necesario y si por lo contrario tiene mucha sáquele, nuestro arroz debe quedar suelto y precocido. 

probar que este bien de sal, agregar si es necesario. 

3-  lavar y picar, finamente o en julianas la cebolla blanca, la cebolla larga, el apio, el pimentón y un tomate

En un sartén poner dos cucharadas de mantequilla y el ajo restante, añadir todas las verduras y sofreír lentamente hasta quedar suaves y ligeras (no mazacote).

4- engrasar una refractaria con mantequilla o aceite de oliva y revolver todo, el arroz, las verduras y los camarones, por poquitos para que todo quede bien mezclado.

Mientras ir calentando el horno

Luego de tener todo mezclado vamos a salpicar laurel molido, (opcional), tapamos con papel aluminio y metemos al horno 

por 15- minutos máximo a temperatura baja.

nota: luego de 10 minutos puedes revisar si está totalmente cosido o si tiene la textura deseada y listo 

Si no vas a meter al horno, sacar arroz del caldero y añadir e ir mezclando todo de a poquito, tapar y dejar a fuego bajo, hasta terminar su cocción. 

Servir y acompañar con patacón o pan francés tostado con mantequilla y un buen  jugo, les recomiendo de  lulo es delicioso sin leche.

                                       Bendiciones 

                      DIOS LES GUARDE SIEMPRE