ROLLOS DE PECHUGA RELLENAS

Dos formas rápidas y económicas de hacer rollos de pechuga rellenas.

Al horno con una salsa blanca básica y apanados  

Voy compartir las dos no significa que se deban hacer las dos el mismo día.

Para ambas cocciones. Relajar y adobar la pechuga con:

3- cucharaditas de mostaza

4- dientes de ajo machacados

½ cucharadita de sal

1- Pizca   de tomillo

1-pizca de maggy

En total he utilizado 750g-de pechuga (6 rollos) 3- al horno y 3- apanados

Por otro lado, he utilizado para los 3 rollitos al horno.

3-  rebanadas de jamón 

6-  cubitos largos de queso costeño o pueden utilizar 3- rebanadas de queso mozarela

6-  julianas de pimentón rojo y 6- de pimentón verde

3-  julianas de zanahoria y 3- de habichuela corta pre cocidas

1- Pizca de laurel molido x cada uno

Mantequilla y orégano molido 

Para envolver tomar una porción de pechuga previamente adobada, colocar encima una porción de jamón, dos de queso, dos de pimentón rojo, dos de pimentón verde, una de habichuela, una de zanahoria y una pizca de laurel, envolver y sujetar con palillos si es necesario.

Engrasar una refractaria con mantequilla poner los rollitos y meter al horno previamente calentado……. dejar actuar por 10 minutos a temperatura media……

Mientras hacer la salsa blanca básica, para la cual necesitamos:

¼ de leche

2- cucharaditas de harina de trigo

2- cucharaditas de mantequilla

1- pizca de maggy o sal.

En una olla pequeña disolver la harina con la leche,

Poner a fuego lento y agregar la pizca de maggy, añadir las dos cucharaditas de mantequilla revolver suavemente hasta quedar una crema suave y homogénea.

NOTA: si se hacen grumos pasar por un colador antes de agregar a los rollitos.   

Luego de pasar los 10 minutos, destapar para agregar nuestra salsa blanca y salpicar con orégano molido, volver al horno y dejar hornear hasta que hallan dorado un poco de 5-10 minutos a temperatura media.

Servir y acompañar con vegetales cosidos y papas fritas, papas cosida o puré de papa. 

 Para los 3 rollitos apanados he utilizado

1-  pan de sal rallado

1- huevo batido

6- rebanadas de jamón

6- cubitos de queso costeño

1- pizca de orégano molido   y

aceite vegetal para freír. 

PARA ENVOLVER  

Encima de la porción de pechuga, colocar dos rebanadas de jamón, dos cubitos de queso y salpicar laurel molido, envolver y sujetar con palillos, pasar por el huevo batido y por el pan rallado(migas de pan), por ultimo freír en abundante aceite vegetal hasta que estén dorados,

servir y acompañar con papas fritas y salsa de tomate.

GRACIAS Y QUE DIOS LES BENDIGA